エフアンドシー岡山

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推奨商品


特選紀州うす塩南高梅

とろりとなめらかで味わい深い 紀州の土壌が育んだ最高級の南高梅。

砂礫の土壌が生んだ最高級南高梅を使用。
本物の梅干しをどうぞ。
 
   
 
   
南高梅は種が小さく、皮がやわらかいのが特徴で、肉厚大粒。極薄の皮の中には、とろりとなめらかな果肉が詰まっていて、梅干しにした時の味わいが高く評価されています。
「匠」は梅の風味を大切に残し自然な仕上がりのうす塩梅干し。「技」は調味料などの余分な味付けをひかえた昔ながらのしそ漬の梅干しです。6千万年前にできた断層に広がるみなべ梅林の、中性質で炭酸カルシウムを含む砂礫の土壌が、最高級の梅を育てるのです。





 
   
南高梅は、日にあたったところだけ、
紅をさしたように赤く染まるのが特徴。
 
   

天日干しをしているところ。
90cm角の’ざら’に梅を並べ、天気の影響を受けないよう、ハウスの中で行う。
1つのハウスで1〜1.5t近い梅を一気に干す。

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